豚の角煮まんじゅう

オススメ
長崎で食べた豚の角煮まんじゅうが大変おいしかったので自分で作ってみました。
ジャスコの火曜特売で豚ばら肉を買おうとしたが白い脂がたくさんついていて体に悪そうに感じたので赤身のもも肉に変更しました。

　角煮 　豚かたまり肉　にんにく　しょうが　ねぎ
　　　　しょうゆ大４　酒大３　みりん大１　砂糖大２
　　　　☆上記の材料を弱火で汁気が少なくなるまでコトコト煮る。

　まんじゅうの生地
　　　　強力粉２４０ｇ　　薄力粉１６０ｇ　　砂糖５６ｇ　　水２２０ｇ
　　　塩８ｇ　イースト８ｇ　ショートニング２０ｇ
　　　　
　　　　①上記の生地材料を１５分こねる。
　　　　②１次発酵３０分
　　　　③５０ｇに分割し丸めて１５分ベンチタイム
　　　　④楕円形に伸ばし二つ折りにし間にクッキングペーパーを
　　　　　はさみ仕上げ発酵４０分
　　　　⑤角煮をはさみ強火で２０分蒸す。
　おいしかったけど、息子から「やっぱり角煮はやわらかいバラ肉にしてくれ」と言われた。